中國茶種類：綠茶白茶青茶黃茶紅茶黑茶

中國茶葉歷史悠長，茶葉的種類非常多，在各大茶區、20個省區都有生產不同的茶葉品種。依據製造方式，中國茶葉種類可分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。以下為中國茶種類介紹：

中國茶種類(圖片連結詳細說明)

不發酵茶種，也是歷史最長的茶類。製程為採摘、殺青、揉捻、乾燥，因為未經發酵程序，所以保留茶葉最自然的味道及成份。其茶水鮮綠、喝來清新自然。中國綠茶種類有龍井茶、碧螺春茶及黃山毛峰茶。

不炒菁、不揉茶，只經過靜置及乾燥程續，因此其白毫顯著，非常美觀。它的特色為清、淡、涼、漂亮。中國白茶種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。著名產地有福建及雲南。

青茶即為烏龍茶，屬部份發酵茶，製程為萎凋、炒菁、揉捻、乾燥，是茶類中步驟最繁複，變化最大的茶類。中國烏龍茶主要分布在福建及廣東一帶。著名烏龍茶有安溪鐵觀音、武夷岩茶，近年台式烏龍茶也很受歡迎。

黃茶特色是多加了一道燜堆渥黃工法，經過燜堆渥黃的茶，顏色會變黃，泡起來的茶湯會呈黃色。著名的中國黃茶首推君山銀針，另外還有蒙頂黃芽、廣東大葉青、霍山黄大茶等。

全發酵茶類，也是全世界最為普及的茶類。著名的紅茶種類有祁門紅茶、雲南紅茶、福建正山小種、英德紅茶、宜紅、四川紅茶等。

主要特色為後發酵，需要堆積發酵一段時間才能顯出其特殊風味。這類茶很多製作為茶餅、茶磚，方便堆放發酵及保存。最著名的黑茶首推普洱茶，另外還有安化黑茶、黑磚茶。

花茶：屬於加工茶，製法為將綠茶、烏龍茶、紅茶與不同的花類調配，經過烘焙，讓茶中帶有花香，花中帶有茶香。台灣也有生產花茶，不過較常稱為香片茶、熏花茶。常見的花茶種類有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶等。