茶友提問：想要購買冬片茶，聽說是夾在冬茶與春茶之間生產，但不知冬片茶的特色在那，和春茶、冬茶有什麼不同呢？
冬片茶的特色
廖長興茶業：冬片茶又稱六水茶，一般台灣茶一年可採五次，第五次即為冬茶。六水茶意思即為第六次生長的茶葉，這也是冬片茶最大的特色－在冬天生長、採收。因為成長期在冬天，茶葉生長較慢，喝起來苦澀度會比較低。
和春茶相比，春茶味道比較濃，但也比較易苦澀。冬茶則口味較淡，也不如冬片茶清、甜。也有人認為冬片茶口感比較類似高山茶，因為生長期溫度都比較低、長的慢，味道也比較近些。
近年來因暖冬效應，冬片茶產量才比較多。從前因為產量少，加上茶友較不願意嘗試，因此茶農多半採來自己喝。直到冬片茶特色被發掘，茶友才發現平地茶也有不輸高山茶的喉韻，市面茶行才漸漸有冬片茶的身影。
茶友若沒嘗過冬片茶，一定要喝過一次才能感受它特殊的口感。可以到竹山鎮或名間鄉，這裡是台灣冬片茶最大產區，春茶、冬茶、冬片茶各買一些，就可以比較出冬片茶的特色在那。若是沒空到產區，也可以洽詢廖長興茶業，我們可以宅配寄送到府。