凍頂烏龍茶，源自台灣南投縣鹿谷鄉，以其獨特的部份發酵和中重度焙火技術而聞名。這種半球型烏龍茶主要以青心烏龍作為原料，具有濃郁的香氣與甘醇的口感。凍頂烏龍茶與文山包種茶並列為台灣的兩大名茶，有「北包種、南凍頂」的美譽。
歷史及產區說明
凍頂烏龍茶的起源有多種說法。最廣為流傳的一說是1855年，鹿谷人林三顯資助林鳳池前往福建考試，林鳳池高中舉人後，帶回36珠青心烏龍茶苗，其中12珠種植於南投縣鹿谷鄉麒麟潭旁的凍頂山，成為凍頂烏龍茶的起點。另一說法則是，凍頂山的蘇姓家族在乾隆年間開始種植茶葉，其家譜《凍頂蘇氏宗譜》作為證明。此外，台灣歷史學家連橫在1908年的《臺灣通史》中提到，凍頂烏龍茶可能是台灣的原生茶種，舊稱水沙連之茶，因產量有限而在當時並不出名。
凍頂烏龍茶的主要產區在南投縣鹿谷鄉，包括鳳凰村、永隆村、彰雅村等地，並逐漸擴展至南投縣全境，甚至雲林縣、嘉義縣等地也有生產凍頂式烏龍茶。在1970年代，隨著鹿谷農會的努力和茶葉比賽的推廣，凍頂烏龍茶的名聲逐漸擴大，成為台灣最具代表性的茶葉之一。
製法及特色
凍頂烏龍茶的製作過程講究且嚴謹。採摘茶葉時，標準為一心掛二葉到三葉。凍頂烏龍茶的製作工序包括日光萎凋、室內萎凋、殺菁、揉捻、初乾、覆炒團揉和乾燥等步驟。這種茶的成品外形緊實，茶湯色澤金黃，滋味濃厚，喉韻悠長。