古早味紅茶煮法: 決明子、紅茶、糖的完美比例

古早味紅茶的魅力來自於精準的配方和獨特的煮法。關鍵原料是決明子，它賦予了茶飲深邃的香氣和微苦的風味，是許多人的珍貴回憶。現在，你無需花大錢在外面購買，只需掌握好比例，就能在家輕鬆調製出地道的古早味紅茶。對古早味紅茶煮法有興趣的各位，請參考以下做法：

紅茶/決明子/糖的比例

在2000c.c的水中，紅茶、決明子、糖的比例為40克、15克、150克。初次嘗試時，建議使用這個比例，隨後根據個人口味進行微調。每個人的喜好不同，你可能會喜歡20克、8克、80克的比例，或者50克、20克、200克的比例。不斷試驗，找到適合自己的最佳配方。

基本煮法：把水煮沸，然後關火，等待水溫降至約90度。加入紅茶包和決明子，蓋上鍋蓋浸泡10分鐘。打開鍋蓋，取出茶包（不要擠壓）。加入糖，攪拌均勻即可飲用。

高階煮法：煮好的紅茶放置在室溫下降溫易增添澀味，進階煮法就是事先考慮冰塊水量，煮出濃縮版紅茶，再加入冰塊迅速降溫（加入冰塊後總水量為2000cc)，可減少澀味的產生。冷卻後的茶儘快密封冷藏，以保持鮮度。飲用時再加入糖，享受清涼爽口的古早味紅茶。

對於對品質有更高要求的人：使用高品質的紅茶，如阿薩姆紅茶或台茶18號紅茶。將紅茶和決明子浸泡在90度的熱水中10分鐘。加入冰塊快速降溫，密封冷藏保存。飲用時，可加入蜂蜜或炒過的砂糖(炒過的糖因梅納反應會產生焦糖香氣)，增添獨特的味道和口感。

一、雖說大家都說「煮」紅茶，但其實「浸泡」用詞比較精準。水滾後熄火，等1~2分鐘再將紅茶及決明子加入。不要將茶放進滾水中煮，也不要攪拌紅茶包，這樣會把茶澀味帶出來。

二、紅茶決明子放進水中浸泡10分鐘左右就可取出，浸太久一樣會有苦澀味。取出紅茶時也不要擠壓出紅茶中的茶水，這些茶水苦澀味較重，勤簡持家的心態反而會壞了一鍋好茶。

三、紅糖、二砂糖各有愛好，重點是炒過後會產生焦糖香氣，這樣配出的古早味紅茶更好喝。如果對品質要求更高的那就加蜂蜜吧，又是一片新天地。記得糖要在飲用前才加，不要浸泡紅茶時就加進去，這樣會有酸澀味。

沒有。我們只有賣紅茶。決明子、茶包袋需要另外購買。

2000c.c的水，紅茶、決明子、糖比例為40克、15克、150克。第一次請參考以上比例，之後再隨個人口味調整。

有點苦味，味道有點像咖啡，加在紅茶很好喝。不過孕婦、低血壓者不適合飲用。

決明子味道有點像咖啡，但沒有咖啡因，也不會造成失眠。