古樹白茶泡法:掌握這幾點愈泡愈好喝!

要充分體驗古樹白茶的迷人風味,正確的泡茶方法至關重要。幾個關鍵步驟,幫助您泡出一壺完美的古樹白茶。以下是古樹白茶泡法:

古樹白茶泡法

古樹白茶泡法:事前準備

  • 茶具選擇:瓷茶碗最佳,如果沒有就使用玻璃茶壺。玻璃茶壺可以觀察茶葉在水中的舒展情況。另外準備茶杯。
  • 水質要求:使用山泉水或井水,沒有的話就用礦泉水,再不行就用一般自來水。勿使用純水或蒸餾水,太硬的自來水也要避免。

沖泡方式

  • 150ml的水置茶量為5克古樹白茶。白毫銀針等級的茶水溫90度,其它新茶則用95度。若是陳年的古樹白茶可用100度沖泡。
  • 陳年白茶或是衛生條件較差的古樹白茶需進行洗茶。加入少量熱水,迅速倒掉,這樣可以洗去茶葉表面的灰塵,並喚醒茶葉的香氣。
  • 正式沖泡,首泡沖泡時間30-60秒即可倒出飲用,第二泡後每泡增加10秒。約可沖泡5-7次。
古樹白茶泡法

古樹白茶的味道

最好的古樹白茶,新茶應該有「 苦強澀弱」的特色,澀並不是那種揮之不去的澀味,而是會迅速化開的澀味,之後隨著而來持久的回甘,並帶有一些花草香氣。古樹白茶新茶帶有苦味是正常的,隨著陳化苦味會轉成醇厚甘甜味,這就是為何古樹白茶陳年茶比新茶受歡迎的原因。

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