哪種茶兒茶素最多？

綠茶：綠茶是兒茶素含量最高的茶葉，因為在製作過程沒有氧化（發酵）工藝，因此茶葉中的兒茶素能完整保留。台灣也有生產綠茶，像是三峽碧螺春、龍井茶，還有各大茶區生產的綠茶粉都屬於綠茶類。另外日本的玉露綠茶也以高含量兒茶素著稱。

白茶：白茶也是氧化程度非常低的茶類，大約是7~12%的氧化程度，它採收後只經過輕微的萎凋氧化，之後便直接乾燥，因此保留了很大的兒茶素。在台灣常見茶類中，它的兒茶素含量僅次綠茶。台灣有生產白牡丹白茶、壽眉白茶等，味道清新淡雅，口感十分溫和。

文山包種茶：包種茶屬於烏龍茶類，它是烏龍茶類中氧化程度最低的，約是10~15%，比白茶略高一些。相較於白茶跟綠茶，文山包種茶在台灣產量更大，也更容易在茶行購買到。包種茶有清新淡雅的香氣，喝來順暢宜人。

高山烏龍茶：高山烏龍茶大多也是屬於輕度氧化茶，發酵度約是15~25%。台灣是全世界最好的高山茶產地，生產的高山烏龍帶有特殊的香氣，也有很豐富的兒茶素含量。

重發酵烏龍茶：例如紅烏龍、東方美人茶，這些茶發酵度在50~80%，因為經過了中、重度的氧化，因此它的兒茶素含量相對較低。

全發酵茶/後發酵茶：如紅茶及黑茶（普洱茶），紅茶是全發酵茶，黑茶則是後發酵茶，這些茶經過重度氧化，茶葉中的兒茶素含量所剩無幾。你若是想攝取較多的兒茶素，這些茶應該從你的購買清單中移除。