壽眉茶，又稱壽眉白茶，主要產區在中國福建，屬於白茶的一個分級。壽眉是白茶類中產量較多的分級，特色是以成熟葉為主要茶菁。因外型似老人眉毛，因此得壽眉之名。
壽眉茶：產量最大價格最便宜白茶等級
壽眉茶主要產區在福建省，另外雲南、浙江也有生產。主要茶種為福鼎大白茶。從4月開採，可採收至10月，但以春季茶品質最佳。壽眉茶採收時以一心四葉或貢眉殘料製作，毫心芽毛加上三四片綠葉，泡起來很漂亮。白毫部份就像老人家的眉毛一般，因此得名壽眉茶。
因採收不限於芽心，可以採收一心三葉，加上產季較長，因此壽眉茶產量較多，佔白茶總產量一半以上，價格也比較便宜。500克100元人民幣就可以買到不錯的品質，但頂級的也有500克要價1000元人民幣以上。
壽眉茶沖泡法
水溫95度，使用依序為山泉水、井水、礦泉水、自來水，勿用純水。置茶量為1比40，即100ml茶壺放2.5克茶葉。因壽眉茶未經揉捻，首泡30-60秒，後每泡增加20秒。
壽眉茶製作方式
採收一心三葉或一心四葉茶菁，靜置後開始製作。製作工程包括萎凋及烘乾。萎凋先用日光萎凋，再移入室內萎凋。最後以烘籠烘乾至含水量6%，即可包裝。
傳統製法下的壽眉茶，應具有形似扁眉、披毫、色翠綠的外型，泡起來鮮爽味醇的特色。除了傳統散茶外，也有很多茶廠轉向緊壓茶製法，製成壽眉茶餅、茶磚，並放著陳化，在市場也頗受歡迎。