春茶和冬茶是台灣茶葉品質最佳的兩個產季。由於日照、溫度、雨水、季風等條件的影響，這兩個季節的茶葉在產量和風味上都有所不同，進而影響了春茶冬茶價格。同一座茶園的冬茶價格會比春茶更高。以下說明影響春冬茶價格的因素，以及冬茶比較貴的原因。
影響春茶冬茶價格的因素
春茶因雨水較多，且茶樹經過大半年的休養，產量是春、秋、冬三季中最多的一季。以高山茶為例，春茶的產量約占全年40-50%。冬茶因雨水少、日照短、溫度低，產量是三季中最少的，約占全年20-30%。因此，產量是影響春茶冬茶價格的重要因素，也是冬茶比較貴的主要原因。
另一個原因是成本。冬茶的各項成本，包括肥料、廠房設備、管理費用等，都與春茶持平甚至更高。在產量減少的情況下，冬茶的平均成本會比春茶高。另外由於冬茶產量少，採收效率較差，茶廠也需要提高工資以吸引採茶工。
春茶與冬茶價格差距
冬茶比較貴的原因大致可歸納為以上兩項。平地茶的產量較多，因此春茶冬茶的售價波動較小，每斤約為20元至50元。高山茶因為產量少，每斤春茶和冬茶的成本價格會有100元的價差。高海拔甚至會出現冬茶比春茶貴200元的價格。