慧苑坑位於武夷山風景名勝區，是當地著名的景點之一，內有慧苑寺、章堂澗、鷹嘴岩等景點。這裡也是武夷巖茶的核心產地之一，與牛欄坑、倒水坑、悟源澗和流香澗齊名，合稱「三坑兩澗」。其中慧苑坑水仙茶尤為知名。
慧苑坑水仙茶：產地歷史及特色
慧苑坑原名慧莞，唐朝時期因一位著名的慧苑大師在此修行而得名。當地的法華寺也因他而更名為慧苑寺。慧苑坑位於牛欄坑北側，是「三坑兩澗」中面積最大的區域，也是武夷岩茶的重要產地。這裡生長著鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽、不見天等珍稀名欉，被譽為「名欉大觀園」。目前，慧苑坑的茶樹品種以肉桂和水仙茶為主，其中尤以老欉水仙茶最為市場所認知。
氣候地形特色
武夷山的山場多樣，每個山場都有其獨特的小氣候。慧苑坑是武夷岩茶產區的核心地帶，這裡擁有優良的土壤、良好的生態環境和天然的小氣候，使得慧苑坑水仙茶具備獨特的風味。
從地形上看，慧苑坑屬於盆地氣候，環境特殊。盆地底部水土豐饒，地質層厚實，岩石經風化和侵蝕後，將大量礦物質沉積於此。土壤中砂礫質含量豐富，整體土質疏鬆透氣，富含養分。這種下沉式地形保留了大量水汽，空氣中的濕度較高，日照時間短，全年霧氣濃厚。冬季不冷不乾燥，反而溫暖濕潤，極少霜凍，為喜濕喜溫的茶樹提供了理想的越冬環境。
慧苑坑老欉水仙茶
慧苑坑以其老欉水仙茶最為聞名。這裡的水仙茶樹多為30年以上樹齡的高欉水仙，其中不乏50年以上的老欉水仙。慧苑坑老欉水仙具有苔蘚味純正、木質味香醇的特點，茶湯濃郁，對味蕾的刺激不輸於肉桂茶。
這些老欉水仙茶樹在慧苑坑深厚的土層中扎根，吸收豐富的礦物質和養分。這些老欉水仙的特點是明顯的丛味中帶有蘭花香氣，茶湯綿稠順滑，香甜可口。慧苑坑內還有百年老欉水仙，這些珍貴的茶樹因其深厚的根系，能從土壤中吸收更多的營養，使得茶葉品質更加卓越。
武夷山慧苑坑水仙茶因其獨特的老欉茶樹、優越的氣候地形條件和出色的品質，成為武夷岩茶頂尖茶品。市場老欉水仙茶極度受歡迎，售價500克達到上千人民幣以上，屬於武夷茶中的上品。