閩北烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，主要產地在福建地區，其中又分為閩北烏龍茶及閩南烏龍茶。閩北烏龍茶中以武夷岩茶為代表，茶種有閩北水仙、肉桂、奇蘭、佛手等，特色為發酵較重，色澤烏潤。

閩北烏龍茶以武夷岩茶為代表，其中又以大紅袍、肉桂最為知名。其它主要茶種還有水仙、奇種、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手、金柳條、金鎖匙、千里香、不知春、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等。武夷岩茶重「岩韻」，即以種在岩地為最佳。相對閩南烏龍茶，就少要求岩韻。