網友詢問：請問高山茶是烏龍茶嗎？高山茶泡起來湯色淡淡的、葉子顏色也很翠綠，和平常喝到的凍頂烏龍茶不太一樣。有朋友說高山茶屬於烏龍茶，但也有人覺的像綠茶。請問高山茶是綠茶還是烏龍茶呢？
高山茶是烏龍茶嗎？
廖長興茶業：先說明烏龍茶的定義：烏龍茶屬於部份發酵茶，介於綠茶及紅茶之間，帶有鮮爽及甘甜的特色。從烏龍茶的定義來看，只要有經過萎凋發酵，再經過殺菁的茶品就屬於烏龍茶。台灣高山茶大多是採用烏龍茶製程，因此絕大部份高山茶都是烏龍茶。
高山茶一定是烏龍茶嗎？
台灣高山茶區除了烏龍茶，也有生產紅茶、綠茶、白茶，雖然產量比起烏龍茶少很多，但要說高山茶一定是烏龍茶那也並不精準。台灣高山茶也包括高山紅茶、高山綠茶、高山白茶。
很多人覺得高山烏龍茶像綠茶，主要是葉子翠綠、茶湯顏色清淡。加上近年台灣高山烏龍茶發酵愈來愈輕，所以很多人誤以為高山烏龍茶是綠茶，不過之間還是有區別。下次到茶行，可少量購買一些綠茶、高山烏龍茶及平地烏龍茶來試試，仔細喝還是可以分出不同的。
