高山鐵觀音茶是種植在海拔1000公尺以上，製成輕發酵不焙火之烏龍茶。有別於木柵的焙火茶，高山鐵觀音茶同時具有輕柔高山氣與品種觀音韻。
俗稱「高鐵」的高山鐵觀音茶
目前高山茶品種以「青心烏龍」佔多數，尤其高價茶市場更是高達95%以上的絕對優勢，不過近年來鐵觀音茶逐漸增加的趨勢。
傳統鐵觀音大多是中發酵、中重度焙火，醇厚、帶著烘焙甘潤口感。高山鐵觀音採用輕發酵不焙火的清香型做法，除了品種特有的觀音韻外，還有高山茶輕柔的香氣與「高山虹味」，茶質比青心烏龍更為厚重。
高山鐵觀音茶產地與售價
如果你喜歡鐵觀音特有的「觀音韻(或稱鐵味)」，卻又不喜歡重烘焙口感，你可以嚐試高山鐵觀音茶。「高鐵」口感厚重、香氣悠長，是近年非常受歡迎的高山茶品。