鳳凰單叢茶是中國廣東省潮州市鳳凰山的名貴烏龍茶。其茶葉以其豐富的香型和獨特口感而著稱。根據不同的樹種，單叢茶又分為多種香型，如蜜蘭香、黃枝香和桂花香等，想要充分體驗精緻風味，正確的鳳凰單叢泡法至關重要。
鳳凰單叢泡法
- 茶具選擇：使用紫砂壺或瓷器蓋碗是泡製鳳凰單叢的最佳選擇。紫砂壺具有良好的保溫性，能夠充分激發茶香；而蓋碗則能更直觀地觀察茶湯的變化。
- 茶葉置茶量：每次泡茶可根據個人口味選擇茶葉的置茶量，通常建議每150毫升水量使用5-7克茶葉。若喜歡濃茶，可適量增加茶葉量。
- 水溫：鳳凰單叢適宜用沸水沖泡，水溫應控制在95-100攝氏度。高溫能夠激發茶葉的香氣，並釋放其濃郁的滋味。
- 洗茶：第一次沖水的目的是洗去茶葉表面的雜質，並喚醒茶葉。將沸水注入壺中，迅速倒出，此過程稱為「洗茶」，只需3-5秒。
- 沖泡時間：泡製鳳凰單叢的第一泡時間控制在40-60秒，之後的每一泡可依次延長20秒。這樣可以使每一泡茶湯保持均衡的濃淡度。
正確沖泡方式才能體驗最佳好茶
正確的鳳凰單叢泡法能夠將這種茶葉的風味完美呈現出來。從茶具選擇到沖泡時間，每一個環節都需要細心把控。透過這樣的泡法，不僅能品嚐到鳳凰單叢的香醇滋味，還能享受其帶來的獨特品茗體驗。