鳳凰單叢鴨屎香，又名銀花香單叢，是一種產自廣東潮州鳳凰單叢茶的香型。這種茶因其生長在當地稱為「鴨屎土」的特殊土壤中而得名。2018年起鴨屎香鳳凰單叢在市場上走紅，成為各大茶飲品牌爭相採用的茶底，因此在茶飲界爆紅。
鳳凰單叢鴨屎香產地及歷史
鴨屎香的原叢母樹最早於1920年代從潮州烏崬山的李仔坪村移植到潮安區鳳凰鎮的鳳溪坪坑頭村，該地海拔約900米。此地的土壤、氣候及環境非常適合鴨屎香的生長，成為鳳凰地區鴨屎香的發源地。隨著鴨屎香的受歡迎，該茶的種植範圍逐漸擴大至鳳凰鎮周邊地區，目前該地區年產量已達上萬斤。
為什麼會叫鴨屎香？鴨屎香的由來
鴨屎香這個名字的由來與其生長的土壤有著密切關係。這種土壤在當地被稱為「鴨屎土」，是一種富含礦物質的黃壤土。為了避免這種茶苗被盜採，當地茶農故意給它取了一個不太吸引人的名字——「鴨屎香」。然而這個名字卻在茶圈內逐漸流傳開來。儘管2014年專家將其正名為「銀花香單叢」，因其沖泡時的香氣類似於金銀花。不過沒幾年後這種茶反而因「鴨屎香」這個反差名爆紅。
鴨屎香的爆紅
2018年廣州的一家茶飲店「丘大叔」首次推出以鳳凰單叢鴨屎香為茶底的「鴨屎香檸檬茶」，瞬間成為爆款，隨後另一家知名茶飲也推出了「鴨屎香寶藏茶」，引發市場熱烈反響。「鴨屎香」迅速走紅，不僅在茶飲界掀起了一股風潮，還進一步擴展到瓶裝茶飲、茶包，甚至烘焙和零食等產品中，成為茶飲品牌的新寵。
鴨屎香的味道
鳳凰單叢鴨屎香的沖泡後湯色金黃清亮，帶有蘭花般的幽香，並散發著山野氣息，清新怡人。初入口時甘甜清爽，隨後高揚的茶香撲鼻而來，略帶微苦，但轉瞬即化為甘甜，餘味無窮。最令人難忘的是鴨屎香中那獨特的花香，茶香與花香交織，並夾帶著一絲乳香，形成一種非常美妙的口感體驗。鴨屎香單叢的乾茶葉粗實緊湊，色澤深褐而有光澤，沖泡後湯色橙黃明亮，香氣濃郁高亢，口感醇厚，山韻獨特而悠長。